Во многих сельских домах устанавливают на кухнях газовые плиты. Их часто используют не только для приготовления пищи, но и кормов для скота и птицы. В кухнях устанавливают и водонагреватели. Поэтому необходимо обеспечить в кухнях надежный воздухообмен, который влияет на температур-но-влажностный режим дома. В соответствии с существующими нормативами при наличии газовой плиты с четырьмя конфорками внутренний объем помещения должен составлять не менее 15 м3, а при эксплуатации газовой плиты и водонагревателя— не менее 21 м3. Высота кухни должна быть не менее 2,2 м. В помещении обязательно устраивают окно с форточкой или открывающейся створкой и вытяжной вентиляционный канал.

Но и при соблюдении этих условий в кухне могут концентрироваться ядовитый угарный газ и водяной пар. При сжигании только 1,0 м3 газа выделяется два литра водяного пара. Если в кухне будет работать духовой шкаф и конфорки плиты в течение дня, то может создаться микроклимат хуже, чем в кузнице. Поэтому необходимо позаботиться о создании в кухне благоприятных гигиенических условий. Кроме канальной вентиляции, рекомендуется оборудовать газовую плиту вытяжным устройством, а когда установлен водонагреватель, то это нужно делать обязательно. Если вентиляционный канал расположен поблизости от газовой плиты, продукты сгорания можно отводить с помощью зонта и патрубка (рис. 109).

Более надежно устройство над газовой плитой вытяжного колпака с открывающимися створками (рис. 110)t рекомендуемого органами государственной газовой технической инспекции, Его можно изготовить самому из кровельной стали и прикрепить над плитой на крючках. Патрубок колпака с задвижкой для регулирования тяги присоединяют к вентиляционному каналу. Наименьшее сечение вытяжного канала для одноэтажного дома должно составлять 140X140 мм, а для верхних этажей двухэтажного—не менее 140X270 мм. Металлические части вытяжного колпака покрывают в белый цвет масляной или эмалевой краской.

При работе водонагревателя или духового шкафа плиты створки вытяжного колпака закрывают и вынимают поддон из-под горелок плиты. Одновременную работу духового шкафа, всех горелок плиты и водонагревателя не следует допускать. Если нет вентиляционного канала в капитальной стене, то устраивают приставной канал. Иногда вытяжную трубу от колпака выводят через проем в глухой стене и утепляют внешнюю часть воздуховода.

Для повышения эффективности вентиляции в вытяжной трубе устанавливают осевой вентилятор комнатного типа с металлическими лопастями. Его монтируют на специальном патрубке вытяжной трубы с электродвигателем на удлиненной оси. Включают вентилятор при необходимости.

Если же дом находится в двух уровнях и в кухне установлены два газовых прибора, то в жилых помещениях над кухней предусматривается вытяжной канал. Кратность воздухообмена в таких помещениях в соответствии с существующими нормативами должна составлять 30 м3 в час на 1,0 м2 площади кухни. В этих случаях объем кухонь увеличивают.